Peter Paul Rubens usava il cioccolato come una medicina?
A chi non piace il cioccolato? Le Fiandre sono famose in tutto il mondo per il loro cioccolato. Il nostro paese produce più di 730.000 tonnellate all'anno di questa prelibatezza.
Anversa
Oggi il cioccolato è piacere puro. Ma nel XVII secolo il cioccolato era venduto in farmacia come ricostituente. Ciò deriva dall'origine del cacao, che per gli Aztechi era una sostanza energetica che stimolava i sensi. E non avevano tutti i torti! Gli scienziati hanno scoperto di recente che alcune parti del nostro cervello si attivano quando mangiamo il cioccolato. Il magnesio e altre sostanze stimolanti contenute nel cioccolato hanno un effetto positivo sull'umore.
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L'uso del cioccolato come medicina è in linea con le tendenze alimentari del XVII secolo, un periodo in cui le persone prestano maggiore attenzione al mangiare sano. Nel 1627 Ludovicus Nonnius, medico e amico di Peter Paul Rubens, scrive 'Diaeteticon', uno dei primissimi libri di diete. Quest'opera si trova ancora oggi nelle biblioteche di Rubenianum, Plantin-Moretus e nella biblioteca storica Hendrik Conscience. Non è chiaro se Rubens avesse consultato l'amico. Quello che sappiamo è che, negli ultimi anni di vita, Rubens soffriva di gotta e stava molto attento a ciò che mangiava per non aggravare la malattia.
Museo Plantin Moretus - Vrijdagmarkt, Anversa - © Antwerp Tourism & Congres
Conscienceplein - Anversa - Sorgente
Basta con la storia, veniamo al presente. I belgi consumano in media 6 kg di cioccolato all'anno. Non c'è posto migliore delle Fiandre per provare la qualità superiore di questo cibo degli dei.
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È stato inoltre scientificamente dimostrato che le donne sono leggermente più sensibili agli effetti positivi del cioccolato. Non c'è quindi da stupirsi che le Fiandre abbiano un numero sempre più alto di maestri cioccolatieri donne. Non perderti Hilde Devolder a Gent Acquista le deliziose creazioni di Julie Vanborn alla cioccolateria De Zwarte Vos di Deinze. Oppure, se ti piace metterti alla prova, partecipa a uno dei laboratori sul cioccolato di Carolien Krijnen ad Anversa.
